500 gr. Hähnchen
1 Dose Kokosmilch
4 EL Rote Currypaste
1-2 EL Fischsauce
1 rote Paprika
3 Frühlingszwiebeln
ca. 10 weiße Champions
1 Zuchini
2 -3 EL Stärke
1-2 EL Zucker
1-2 EL Zitronensaft
evt. Chayennepfeffer
200 ml Wasser
2 Möhren
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Hänchen in Streifen schneiden. Gemüse putzen. Paprika, Champions und Zuchini in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Röllchen (1cm) schneiden. Möhren auch in Scheiben schneiden (nicht zu dick).
4-5 EL Rote Currypaste (je nach Schärfe) in 1 EL Öl anbraten, mit der Kokosmilch ablöschen und Wasser hinzufügen. Die Fischsauce, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. Diese Mischung zum Kochen bringen und das Hähnchen mit dazu geben. Dieses 2 Minuten mitkochen lassen.
Jetzt das Gemüse mit zu dem Hänchen geben. Die Frühlingszwiebeln am besten zum Schluss mit dazugeben. Alles ca. 10 - 12 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Dann die Speisestärke in 2 -3 EL Wasser anrühren. Das Curry wieder zum kochen bringen und die Stärke einrühren bis die gewünschte Dicke der Soße erreicht ist.
Am Schluss evt. nochmals mit Fischsauce, Zitrone oder Chayennepfeffer nachwürzen.
Das Curry am Besten mit Reis servieren.
Guten Appetit! |
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