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| MADAGASSISCHES REISGERICHT | | Aus anderen Ländern / Reis, Brei & Müsli / Reis |
| EINGEGEBEN VON: |
denise |
| BEWERTUNG: |
| 4 Punkte bei 1 Bewertung |  |
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| PORTIONIERUNG: |
Normale Portion für 4 Personen |
| ZEITAUFWAND: |
ca. 0 Stunden 0 Minuten |
| Vegetarisch |
ZUTATEN
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ZUBEREITUNG | Zutaten Austernpilzsalat
2 Möhren
1 Stange Lauch, 1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g Sojasprossen
2 rote Paprika
300 g frische Austernpilze
1/2 Bund frischer Koriander
2 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
2 EL Austernsauce
Salz, Pfeffer
Zutaten Kokosnuss-Chili-Sauce:
2 Zwiebeln
1 Chilischote
1 Dose Kokosnussmilch
Kokosnussflocken
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
2 Tassen roter (madagassischer oder aus der Camargue) Reis, falls nicht erhältlich weißer Reis
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Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Für den Austernpilzsalat Möhren, Lauch, Frühlingszwiebeln und Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Austernpilze zupfen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das geputzte Gemüse mit den Pilzen kurz darin anbraten. Mit Soja- und Austernsauce, Salz, Pfeffer würzen. Kurz vor dem Anrichten mit gehacktem Koriander bestreuen.
Für die Sauce Zwiebeln fein hacken und in Öl glasig braten. Chili in feine Streifchen schneiden, hinzufügen und mit Kokosmilch ablöschen. Kokosflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu den roten Reis auf einem Teller mit dem Austernpilzsalat anrichten. |
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Sonstiges
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| meryoo (28.07.2008 18:06 Uhr) | | | Habe es schon 2x zubereitet, schmeckt gut! Ich koche häufig solche Art von Gerichten, kann es also auch beurteilen, meiner Familie hat es jedenfalls auch köstlich geschmeckt! | |
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