20 Brötchen
1 Liter Milch
2 Zwiebel
2 rohe Eier
1 -2 Bund Petersilie
Muskat
Salz
Pfeffer
2 Tl Mehl
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Brötchen kleinschneiden, Zwiebel und Petersilie klein hacken und andünsten in beschichteter Pfanne ohne Fett, Milch lauwarm anwärmen. Brötchen Milch Zwiebel/Petersilie Mehl in großer Schüssel vermengen, salzen, pfeffern und Muskat frisch gerieben beigeben (ca. 1 Nuß) und nochmal vermengen bis eine homogene Masse entstanden ist. Knödel formen und in kochendes Salzwasser geben. Wenn die Knödel oben schwimmen Deckel draufgeben Ofen ausschalten und 20 Minuten ziehen lassen.
Aus dem Wasser nehmen und heiß servieren. |
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