1 TL ganzer Kreuzkümmel
50 g gehobelte Mandeln
500 g Hähnchenbrust
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
je 1 rote, gelbe, grüne Paprika
1 große Zwiebel
Salz & Pfeffer
Chilipulver
ca. 1 TL Zucker
1/2 l Hühnerbrühe
50 g Bitter-Schokolade (70 % Kakaoanteil)
 |
Die Zwiebel in Ringe schneiden, die Paprika würfeln, das Fleisch ebenfalls würfeln.
Kreuzkümmel und Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne rösten, beiseite stellen,
Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch anbraten, dann Zwiebeln und Paprika zugeben und anschmoren.
Kreuzkümmel und Mandeln mit Chili und Zucker zugeben, Brühe angießen und mit der zerbröckelte Schokolade zum Kochen bringen.
Bei geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten bei kleiner Flamme schmoren.
ImOriginal-Rezept gehören noch 1 EL Rosinen hinein.
Mit gehackter Petersilie oder Koriander garnieren.
Dazu:
Inka-Reis: 200 g langkornreis, 450 ml Gemüsebrühe, 1/2 TL Kurkuma
|
|
