3 Vanilleschoten
100 g gemahlene Mandeln
500 ml flüssige Schlagsahne
3 Eigelb
125 g Raffinadezucker
700 ml Korn oder Wodka (38 %)
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1. Vanilleschoten mit einem scharfen Messer der Längenach halbieren und das Mark herausschaben.
2.Das Mark mit den Mandeln und der Sahne in einem Topf aufkochen. Alles einige Minuten kochen lassen, dann das Ganze abkühlen lassen.
3. die Mandelsahne durch ein Sieb in ein Gefäß gießen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Masse vorsichtig zu der Mandelsahne geben.
4. Den Korn oder Wodka in dünnem Strahl unter Rühren dazugießen. Das Gefäß gut verschließen und etwa zehn Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
5.den Ansatz filtern und in eine mit kochendem heißen Wasser ausgespülte , gut gesäuberte Flasche füllen .
Haltbarkeit:
Der sofort genussfertige Likör muss im Kühlschrank aufbewahrt werden. dort ist er etwa drei Wochen haltbar.
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