2 Vanilleschoten
500 g Heidehonig
1,5 kg Gelierzucker
4 TL kristallisierte Zitronensaeure
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Zubereitung:
Die Vanilleschoten der Laenge nach aufschneiden und in 3/4l Wasser aufkochen.
Die Schoten wieder herausnehmen, ds Mark herausschaben und dieses in das Vanillewasser geben. Honig, Zucker und Zitronensaeure dazugeben und alles 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann eine Gelierprobe machen.
Das Kochgut sofort in die vorbereiteten Glaeser abfuellen, diese fest verschliessen und auf den Kopf gestellt abkuehlen lassen.
TIPP:
Etwas in hauchduenne Streifen geschnittene unbehandelte Zitronenschale, die kurz mitgekocht wird, wirkt in den Glaesern sehr dekorativ. Oder zusaetzlich eine ganze Vanilleschote in das Glas geben, dies verstaerkt das feine Vanillearoma.
Ergibt 4 Glaeser à 250 ml |
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