250 ml Sojasauce
100 ml Sojasauce, süße
4 Stück Sternanis
1 EL Nelken
2 Stangen Zimt
2 Zehen Knoblauch, geschält und gepresst
1 Stück Ingwer, gerieben
1 Bund Koriandergrün
3 Limetten, geviertelt
3 Tassen Zucker, braun
2 Liter Wasser
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Bring alles zum Kochen, vermindere die Hitze auf die kleinste Stufe und lass es kochen für ungefähr 1/2 Stunde.
Dann gib das Fleisch dazu und lass es weiter leicht kochen, bis das Fleisch durch ist, kühle es runter.
Das Fleisch rausnehmen und weiter zubereiten, der Sud kann für die gleiche Fleischsorte öfter verwendet werden.
Das Fleisch nicht zu lange eingelegt lassen, sonst wird es zu stark und bitter.
Man kann es für Geflügel, Rind und Schweinefleisch verwenden.
Ich verwende es hauptsächlich fuer Hühner teile, es schmeckt super, besonders fuer vor gefertigtes kaltes fingerfood in Partys. |
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