200g Rindsfaschiertes, oder noch besser: Rindfleisch in ganz kleine Stücke geschnitten, aber nicht faschiert
1-2 Zwiebeln, geschält und gehackt
1-2 Zehen Knoblauch, geschält und gehackt
1 Dose gestückelte Tomaten
1-2 Chilischoten oder Chilipulver
1 Zucchini, in ganz kleine Würfel geschnitten oder geraspelt
1 roter Paprika, in ganz kleine Würfel geschnitten
2 Stangen Sellerie, in ganz kleine Würfel geschnitten
Evtl. ½ Packung gefrorener Mais, oder 1 Maiskolben
1 Dose rote Bohnen, abgespült und abgetropft
½ TL Oregano
½ TL Kreuzkümmel (=Mutterkümmel, Cumin)
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(1) Die Chilischoten in einem Topf in ein wenig Olivenöl von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, halbieren, entkernen und die weißen Fäden entfernen. Stiel entfernen und die Schote fein hacken.
(2) Rindfleisch im gleichen Topf kurz von allen Seiten anbraten. Aus dem Topf nehmen.
(3) Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und anbraten, bis sie glasig sind. Oregano, Kreuzkümmel und einen Teil des Chili (Vorsicht: wird später noch schärfer, also am Anfang lieber vorsichtig würzen!) zu den Zwiebeln geben und ein paar Minuten weiter braten.
(4) Fleisch dazu geben. Zucchini, Sellerie und Paprika zugeben und ein paar Minuten unter Rühren weiter dünsten. Mit der Tomatendose aufgießen, die Bohnen dazu geben, evtl. noch ein bisschen Wasser dazu geben, die Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist (10-15 Minuten, schmeckt aber sehr gut, wenn die Geschmäcker länger durchziehen können).
(5) Evtl. den Mais vom Kolben schneiden oder gefrorenen Mais unter das Chili rühren und noch ein paar Minuten weiter köcheln lassen.
Lässt sich sehr gut einfrieren und schmeckt besonders gut aufgewärmt!
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