600 g Äpfel
550 g Birnen
1/4 l Calvados
1 P. Zitronensäure
1 P. Gelier-Fruchtzucker
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Äpfel und Birnen waschen, abtropfen lassen, schälen, vierteln, entkernen, fein schneiden und abwiegen. Calvados abmessen.
Früchte, Calvados, Zitronensäure und Gelier-Fruchtzucker im Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 min unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen und vom Herd nehmen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit dem Deckel verschließen, umdrehen und ca. 5 min auf den Deckel stellen.
Alternativen: 450 g Äpfel, 400 g Birnen, 150 ml Calvados, 1 P. Zitronensäure, 1 P. Gelier-Zucker 2:1.
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