300 g Mehl
1 Prise Salz
150 g gekühlte Butter
bis zu 1/2 Glas Wasser
1,5 kg Boskop
etwas Zucker
Zimt
Aprikosenmarmelade
Crème fraîche
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Mehl, Salz & Butter zu einem sandigen Teig kneten. Danach etwas Wasser nach und nach hinzufügen. 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tarteform buttern & mehlen. Teig ausrollen und in die Form geben.
Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden.
Butter mit dem Zucker in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen & Äpfel hinzufügen. (Äpfel sollten weich werden aber noch etwas Biss haben)
Äpfel auf dem Teig verteilen und mit ordentlich Zimt bestreuen (hier darf nicht gespart werden).
Ein paar kleine Butterflöckchen draufgeben (nicht zu viele).
Nun den Kuchen 25-30 min. bei 200 Grad backen. Den noch etwas warmen Kuchen mit geschmolzener Marmelade bestreichen.
Statt Sahne wird zu diesem Kuchen normalerweise Crème fraîche genommen. Solltet Ihr wirklich ausprobieren. Schmeckt super. |
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