200 g Butter
100 g Nüsse
100 g Zucker
350 g Mehl griffig (Vollkornmehl)
2 Dotter
Vanille- und Puderzucker zum Wälzen
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Butter wird mit dem Mehl abgebröselt, dann gibt man Zucker, Nüsse und Dotter dazu und macht rasch einen Teig, den man 1/2 Stunde kühl ruhen läßt. Nun schneidet man ein Stück ab und formt Rollen, von denen man wieder kleine Stücke abschneidet. Man kann nun aus diesen kleinen Stücken Kipferl formen (Hörnchen), am besten mit beiden Händen rollen und dann biegen.
Das "ideale" Kipferl ist in der Mitte dicker und läuft an den Enden annähernd spitz zu. Bei mäßiger Temperatur (ca. 170°C) ca. 11 Min. leicht backen, noch warm im Vanillezucker-Puderzucker-Gemisch wälzen. In Blechdosen kühl aufbewahren. |
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