750 g grüne Bohnen
2 Zwiebel
4 große Tomaten
3 EL Olivenöl
1Teel. Salz
2 MSP weisser Pfeffer
1 EL Mehl
1 Schuß Weinessig
2 EL gehackte Petersilie
2 EL Semmelbrösel
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| Die Bohnen in Stücke brechen. Die Zwiebeln würfeln und mit der Petersilie im Öl musig dünsten, durch ein Sieb streichen, die Tomaten schälen und würfeln. Zwiebel und Tomaten kurz andünsten und die Bohnen mit in den Topf geben. Salz und Pfeffer zufügen. So viel Wasser zugießen, daß die Bohnen von der Sauce umgeben sind. Die Bohnen in 30 Minuten garen, mit Essig abschmecken. Die Butter zerlassen. Die Semmelbrösel darin braunen und über das Gemüse geben. |
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