2 - 3 Beinscheiben
ca.1 kg.Möhren
ca.1 kg.Kartoffeln
ca. 2 Liter Möhrensaft
etwas Brühe
Knoblauch
Petersilie
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vorab ist zu sagen,dass es völlig unwichtig für das Gericht ist, ob etwas mehr Möhren oder Kartoffeln oder Fleisch genommen werden.
Ich koche es am liebsten im Schnellkochtopf.
Zuerst das Fleisch sehr scharf von beiden Seiten anbraten.Und dann der Clou : Mit dem Möhrensaft aufgießen und ev.wer mag einige Knoblauchzehen
hineintun.
Den Schnellkochtopf verschließen und ca.1/2 Std.
kochen.
Das Fleisch muß fast vom Knochen abfallen.
Dann die geschälten Möhren in ca.2cm.langen Sücke schneiden und in den Sud auf das Fleisch legen.Zuletzt die geschälten Kartoffeln auf die Möhren legen.
Topf wieder verschließen und nochmals kurz aufkochen.Vorsichtig, nicht matschig werden lassen.
Das Größenverhältnis von Möhren und Kartoffeln muß so sein,das beides zusammen gar ist.
Wer möchte kann noch etwas mit Brühe nachwürzen.
Das ist reine Geschmackssache.
Wir mögen diesen puren, leicht süßlichen Geschmack von der Soße und fügen nichts weiter hinzu.
Ich richte das Gericht auf einer großen Servierplatte an.
Zuerst das Fleisch, drumherum Kartoffeln und Möhren und auf die Möhren gehackte Petersilie.
Es ist schon ein toller Augenschmaus in den Farben gelb, orange und grün .Selbstverständlich kann man alles auch in einem ganz normalen, großen Schmortopf zubereiten.
Wichtig ist nur, daß das Fleisch in dem Möhrensaft geschmort wird! Ein einfaches,schnelles Gericht ,das jedem gelingt.
Viel Erfolg ! |
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