1/2 Milch
1 Vanillenschote
8 Blatt weisse Gelatine
2 Eigelb
50 g Puderzucker
abgeriebene Schale von Zitrone
250g Sahne
1 grosse Dose Pfirsiche,abegropft
2 El Preiselbeeroder Sauerkirschmarmelade
75 g gehackte Mandeln
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Die Milch in einen Topf geben,Vanillenschote aufschneiden und das Mark zu der Milch geben,
ca 20 Minuten ziehen lassen,Vanilleschote entfernen.Gelantine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdruecken
Eigelb mit Puderzucker zu einer dicken Creme veruehren,heisse Milch und Zitronenschale dazugeben und unter staendigem Ruehren die Gelantine dazugeben bis sich alles geloest hat.
Die Creme in den Kuehlschrank stellen ,bis sie halb fest ist.Steif geschlagene Sahne darunter heben und die Creme in Puddingfoermchen fuellen ,kalt stellen,ca 5 Stunden, bis sie sich stuerzen laesst.
Pfirsiche abtropfen lassen und dann puerieren, und ueber die Creme geben.Mit Mandeln verzieren.
Guten Apetitt!! |
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