1 Pk. TK-Blätterteig (450g. 6 Platten)
1 Vanilleschote
250g Schlagsahne
350 ml Milch
60g Zucker
2. Pk. Vanillepuddingpulver
2 Eigelb (Kl. M)
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1.
Die Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Ein Muffinblech mit 12 Mulden dünn fetten. Aus den Teigplatten 12 Kreise (10 cm Durchmesser) ausstechen und in die Muffinmulden drücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Bleich kalt stellen.
2.
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Sahne und Milch mischen, 10 EL davon abnehmen und mit Zucker und Puddingpulver verrühren. Die Milchmischung mit Vanillemark und –schote aufkochen, dann die Schote entfernen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmals aufkochen. Das Eigelb unterrühren und den Pudding in Eiswasser kaltrühren.
3.
Den Pudding in die Teigmulden geben und im heißen Backofen bei 200 Grad auf der untersten Schiene bei Umluft ca. 25. Min. backen, die Hitze nach 10. Min. auf 160 Grad zurückschalten und zu Ende backen.
4.
Die Törtchen 10. Min. in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auskühlen lassen.
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