2 Kg Lamm, Brust und Kotelett
3 Zwiebeln, mittelgroß
3 Zehe Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Majoran oder Thymian
2 Lobeerblätter
1 Tl Paprika mild
2 Eßl Essig
2 Eßl Schmalz
1 Eßl Olivenöl
1 Eßl Margarine
1/2 Kg Kartoffeln, in dicke Scheiben
Wasser
Salz
Pfeffer
Kastenbrot, in feine Scheiben
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| Zwiebeln und Knoblauch in die verschiedenen Fette unter Rühren anbraten. Wenn die Zwiebeln anfangen zu knietern, Fleisch in Stücken, Paprika, Thymian oder Majoran un Petersilie dazugeben. Immer unter Rühren, lassen Sie es noch einige Zeit lang anbraten. Mit Essig bespühen und mit Wasser das Fleisch bedecken. Salz und Pfeffer dazugeben und die Kartoffeln hineinlegen. Deckel drauf und köcheln lassen bis alles gar ist, aber genug flüßigkeit bleib. Gewürze korrigieren und Petersilie, Thymian und Lorbeerblätter rausnehmen. Kochend über das Brot gießen und sofort servieren. |
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