150 g Mehl
1 Prise Salz
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 großes Ei
100 g Butter
BELAG:
3 EL Aprikosenkonfitüre
100 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillzucker
2 EL lauwarmes Wasser
200 g Haselnüsse (Häfte gehackt, Hälfte gemahlen)
GLASUR:
100g halbbitter Kuvertüre
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Das Mehl in die Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Salz, Zucker, Vanillezucker und Ei hineingeben.
Die Butter in Flocken auf dem Mehlrand verteilen.
Von außen nach innen zu einem Teig verarbeiten.
Zugedeckt 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen.
Ofen vorheizen (E-Herd 190° C, Gas Stufe 2-3).
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 32x24 cm) und auf das ungefettete Backblech legen.
Für den Belag die Aprikosenkonfitüre glatt rühren und den Teig damit bestreichen.
Weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Lauwarmes Wasser dazugeben und die Haselnüsse unterheben. Diesen Belag auf der Konfitüre verteilen und glattstreichen.
Auf mittlerer Schiene 20-30 Min. backen.
Nach der Backzeit zuerst in 12 Quadrate (8x8 cm) dann quer in 24 Dreiecke schneiden.
Die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und Spitzen der Nußecken darin eintauchen.
Guten Appetit!
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