600g Großgarnelen, roh
400ml Kokosmilch
4 Tl. Fischsauce
1 Tel. Palmzucker
3-4 Limonenblätter
1-2 Eßl. rote Currypaste (je nach gewünschter Schärfe)
frische oder eingelegte grüne Pfefferkörner
1 Eßlöffel Kokospaste
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Garnelen entschalen, am hinteren Ende leicht einritzen und den Darm entfernen.
Die Kokosmilch mit den Limonenblättern und der Kokospaste aufkochen,die Currypaste zugeben und einköcheln lassen.
Mit dem Palmzucker und der Fischsauce abschmecken und die Garnelen dazu geben.
Ziehen lassen, bis sie nicht mehr glasig sind.
Den grünen Pfeffer dazu geben.
Mit Basmati,-Thai, oder Duftreis servieren.
Man kann auch die gelbe Currypaste verwenden, es ist dann etwas milder. |
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