2 Blatt Fertiger Strudelteig (HOFER/ALDI)
30 g Butter
50 g Semmelbrösel
20 g Kristallzucker
500 g Zwetschken (Pflaumen)
75 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 TL Zimt
50 g gemahlene Walnüsse
50 g altbackenes Weißbrot
etwas Milch
Rumaroma nach Belieben
50 g Butter
1 verquierltes Ei
Puderzucker
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30 g Butter in eine heisse Pfanne geben. 50 g
Semmelbrösel mit 20 g Kristallzucker vermengen
und in der heissen Butter goldbraun rösten.
Anschließend abkühlen lassen.
Altbackenes Weissbrot kleinschneiden und in etwas
Milch einweichen. Danach gut ausdrücken.
Die Zweschken (Pflaumen) entsteinen, achteln und
in eine grosse Schüssel geben. Weissbrot, 75 g
Kristallzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 TL Zimt, 50
g gemahlene Walnüsse und Rumaroma, 2/3 der
abgekühlten Semmelbröselmasse dazugeben und
alles etwa 2 - 3 Stunden durchziehen lassen.
50 g Butter schmelzen.
1 Blatt Strudelteig auf einem feuchten Tuch
auslegen und mit der geschmolzenen Butter
bestreichen, anschliessend das 2. Blatt Strudelteig
darauflegen und ebenfalls mit der geschmolzenen
Butter bestreichen. Das 3. Drittel der
Semmelbröselmasse darauf verteilen und das
Zwetschken (Plaumen) gemisch im unteren Drittel
des Teigs verteilen.
Den Teil links und rechts einschlagen und mit dem
Tuch aufrollen.
Den Strudel auf einem mit Backpapier
ausgelegtem Backblech mit dem verquirltem Ei
bestreichen und bei ca. 180 - 190° ca. 25-35
Minuten ins Backrohr.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen. |
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