500 g Mehl
5 Eier
150-200 ml Wasser
Salz
250 g Speck
Kartoffeln
Pfeffer
2-3 dicke Zwiebeln
etwas Butter
Brühe
bei Bedarf etwas Petersilie
Apfelmus (oder Dosenobst etc.)
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"Verheirate" ist kein Rezept für Kannibalen , ihr esst also keine frischen Brautpaare *kicher* ;-)
sondern Verheirate ist ein pfälzisch/saarländisches Rezept , bestehend aus
1. Einer Zwiebelsuppe
2. Dem Hauptgericht , bestehend aus Spätzle , Speck und Kartoffeln durcheinander
dazu wird Apfelmus gereicht (oder anderes Obst z.B. Pfirsiche aus der Dose etc.)
Also , hier das Rezept:
1. Zwiebelsuppe
Zwiebeln schneiden und in etwas Butter andünsten.
Mit Brühe ablöschen , aufkochen und etwas köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Bei Bedarf etwas Petersilie zufügen.
2. Verheirate
-Aus Mehl , Eier , Wasser und Salz Spätzleteig rühren , bis der Teig Blasen wirft.Wenn der Teig langsam und zäh von einem Löffel fließt ohne zu reißen, hat er die richtige Konsistenz. Andernfalls mehr Wasser oder Mehl dazugeben.
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen; reichlich Salz zugeben. Eine Schüssel und ein Sieb zum Abtropfen bereitstellen.
Nun die Spätzle herstellen , am besten geht das mit einem Spätzlehobel (oder mit einem Messer von einem Brettchen den Teig ins Wasser streichen).
Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen sind sie fertig und können mit einem Schaumlöffel herausgeholt werden.
-Kartoffeln kochen und kleinschneiden
-Speck anbraten
Zum Schluß von den fertigen Spätzle etwas wegtun und in die fertige Zwiebelsuppe geben.
Den Rest der Spätzle mit den Kartoffeln und dem angebratenen Speck in einer Schüssel mischen , das ganze salzen und pfeffern und mit Apfelmus (oder Dosenobst etc.) servieren. Vorweg die Zwiebelsuppe. Schmeckt köstlich.
Bon Appetit!
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