1 Tasse Couscous
 2 Tassen Orangensaft
 2 TL Olivenöl
 1 Knoblauchzehe
 1 Pfund Cherry-Tomaten
 1/2 Gurke
 1 Dose Kichererbsen
 1 Handvoll Pinienkerne
 Minzblätter
 Koriander, Pfeffer,Salz
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Couscous im Orangensaft aufkochen und quellen lassen.
Das Olivenöl mit einer Gabel unterrühren, damit keine Klumpen entstehen. Abkühlen lassen.
Knoblauchzehe pressen.
Cherry-Tomaten halbieren, Gurke würfeln.
Die Dose Kichererbsen öffnen, Wasser abgießen, Erbsen abspülen, verrühren und unter den Couscous heben.
Pinienkerne unterheben. Mit Minzblättern, Koriander und Pfeffer/Salz würzen.
Ca. 1 Stunde ziehen lassen. |
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