Rezept für Christstollenparfait, Deutsch/Desserts/Eiscrémes

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Rezept für Christstollenparfait, Deutsch/Desserts/Eiscrémes
CHRISTSTOLLENPARFAIT
Deutsch / Desserts / Eiscrémes
EINGEGEBEN VON: viechdoc
BEWERTUNG:
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PORTIONIERUNG: Kleine Portion für 4 Personen
ZEITAUFWAND: ca. 0 Stunden 30 Minuten

ZUTATEN
ZUBEREITUNG
4 Eigelb

60 g Zucker

10 g Honig

2 g Lebkuchengewürz

60 g Rosinen , in 5 cl Rum eingelegt

20 g Mandeln gehackt

40 g Zitronat gewürfelt

250 g Sahne geschlagen
Eigelb mit Zucker , Honig und Lebkuchengewürz in einem Schlagkessel über Dampf warm aufschlagen und dann auf Eiswasser kalt schlagen . Rumrosinen , Mandeln und Zitronat dazugeben und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben . In eine passwende Form füllen und sechs bis sieben Stunden einfrieren .
Aus einem Kochbuch:
gourmet 92 das internationale Magazin für gutes Essen
Autor/in/en:
Verlag: Edition Willsberger
ISBN-Nr.:-0721-6947-

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