BISKUIT: 4 Eier
Salz
125 ml Buttermilch
2 El gehackte gemischte Kräuter(Petersilie, Thymian, Schnittlauch)
frisch gemahlener Pfeffer
125 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
FÜLLUNG: 200 g Kräuterquark
100 g Ajvar (gewürztes Paprikapürre aus dem Glas)
3 Lauchzwiebeln
einige Salatblätter
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BISKUIT:
Die Eier trennen. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelb, Buttermilch, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (22x33cm) geben.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
FÜLLUNG:
Kräuterquark und Ajvar verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Biskuit in sechs Rechtecke schneiden, mit der Quarkcreme bestreichen, mit Zwiebelringen bestreuen und mit Salatblättern belegen.
Zu Sandwiches zusammensetzen. |
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