100 g Reis
1½ l Fleischsuppe
1 Eidotter
250 g Joghurt
25 g Butter
1 TL frische Pfefferminze, gehackt (oder ½ TL getrocknete Pfefferminze)
1 TL Salz
Pfeffer
Paprikapulver
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Den Reis waschen, in der Fleischsuppe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Das Eidotter mit dem Joghurt verquirlen und unter ständigem Rühren langsam zu der Reissuppe geben.
Den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Butter in einer Pfanne zerlassen, die Pfefferminzblätter kurz darin andünsten und in die Suppe geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit Paprikapulver bestreuen. |
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