20 Eier
250 ml Pflanzenöl
1/2 Tl scharfen Senf
2 Tl Zitronensaft
Salz & Peffer
2-3 Gewürtzgurken
1-2 El Zucker
etwa 1/2 - 1 Tl mittelscharfen Senf
Gurkenwasser
 |
18 Eier hart kochen, die Mayonnaise zubereiten und die Gurken Würfeln.
Für die Mayonnaise,
zwei Eigelb (Eiweiß kann weg) mit scharfen Senf, Zitronensaft, und eine Prise Salz & Pfeffer in einer Schüssel vermengen und 1 min. ziehen lassen. Das Öl langsam in die Eigelbmasse giessen und mit einem Handmixer verrühren. (Immer nur soviel das die Masse das Öl aufnehmen kann). Solange rühren bis die Mayo fest ist.
Jetzt die Gurkenwürfel in die Mayo. Die Eier abschrecken, schälen in Scheiben schneiden und mit einem Messer halbieren. In die Schüssel geben, alles gut durch mischen und mit Zucker, Salz & Pfeffer und dem mittelscharfen Senf abschmecken. (wer will) Alles 1 Stunde ziehen lassen, noch mal umrühren und wenn nötig nochmal nach würzen. Ist der Salat zu trocken ein bischen Gurkenwasser unterrühren.
Schmeckt sehr gut zum Grillen oder auf Toast.
Guten Appetit.
|
|
