2,5 kg Gurken schälen und hobeln, 5 grosse Zwiebeln schälen und hobeln (in schmale Ringe schneiden),
Gurke, Zwiebeln und 2 Esslöffel Salz gut durchgemischt 2 Stunden stehen lassen. 2-3 Tassen Weinessig, 2-3 Tassen Zucker, 2 Teelöffel Senfkörner, 1 Teelöffel Curry, 1 Teelöffel Dillspitzen, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Paprika aufkochen lassen Gurken-Zwiebelgemisch gut auspressen !! und zu den aufgekochten Gewürzen geben. Alles nocheinmal aufkochen. Entweder nun abkühlen lassen und servieren oder aber noch heiss in Gläser füllen, Deckel drauf, zehn Minuten Glas auf den Kopf stellen, dann umdrehen, kalt werden lassen und für den Bedarfsfall lagern.
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