Die getrockneten Erbsen über Nacht in zwei Liter Wasser einweichen.
Mit dem Einweichwasser aufsetzen und zwei Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Klein gewürfeltes Gemüse, Majoran und Lorbeerblatt zugeben.
Nach Bedarf mit Gemüsebrühe auffüllen und alles etwa 15 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Speck würfeln und zusammen mit den Zwiebeln knusprig braten.
Die Petersilie fein hacken und die Mettwürstchen in nicht zu feine Scheiben schneiden und in die Suppe geben.
Mit Salz, Pfeffer und dem Senf (keinen Düsseldorfer verwenden, ist ja ein Kölner Rezept) abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
Hallo Kölner. Der Komentar mit dem Senf war typisch Kölsch. Auch ich bin Kölner und mußte natürlich sehr schmunzeln.Dafür 4 Punkte aber auch, weil er lecker ist(die Äzezupp)
