125 g Kichererbsen
80 g Tahin (Sesampaste, in türkischen Läden)
1 Zitrone, Saft von
2 Knoblauchzehen
2 El. Olivenöl,
Salz
1 Tl. Paprikapulver
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Die Kichererbsen 24 Stunden in 3/4 l kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag mindestens eine Stunde kocken. Die Kichererbsen abgießen, abschrecken, im Mixer pürieren. Tahin und Zitronensaft dazugeben und nochmals pürieren. Kichererbsenpüree mit 10 - 12 EL Wasser glattrühren. Mit Salz und durchgepreßten Knoblauchzehen abschmecken. Olivenöl mit Paprikapulver verrühren und auf das Püree träufeln. Hummus wird mit Fladenbrot serviert und kann auch mit Gemüse oder auf Hackfleischbällchen gegessen werden.
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