500 g Hirschgulasch
1-2 Zwiebeln
1/2 l Rotwein
ÖL zum anbraten
1 gute Prise getrockneten Thymian
2 Eßl. Schmand
1 Bratensaft Würfel
Salz, Pfeffer
1 Teel. Senf
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Die gewürfelten Zwiebeln im Öl glasig dünsten, dann das Fleisch dazugeben und heiss anbraten, mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen und den Bratensaftwürfel dazugeben.
Schmoren lassen und immer mal wieder mit Rotwein auffüllen.
Kurz vor Schluss würzen und den Senf und Schmand unter die Sosse rühren.
Dazu passen am besten Knödel und Preiselbeeren. |
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