150g Reisnudeln
300 g Hähnchenfilet
300g Karotten
je 1 Paprika gelb und rot
4 Lauchzwiebeln
1 Zehe Knoblauch
2 EL Öl
50 g Erdnüsse
100 ml Sauce (Asia, süß - scharf)
2 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer
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Nudeln in kochendem Wasser 2 Minuten garen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen. Fleisch, Möhren und Paprika in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken.
Das Öl in der Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Knoblauch, Erdnüsse, Möhren, Paprika und Lauchzwiebeln ins heiße Fett geben und unter Rührern 3 Minuten braten.
Asiasoße, 4 EL Wasser und Sojasoße zum Gemüse geben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Nudeln und Fleisch unterheben und unter Rühren erwärmen. |
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