9 Aprikosen geschält und entkernt
1 EL Aprikosensaft
2 EL Fischsoße
1/2 Limette Saft und Schale
1 EL Öl
1 EL Rote Currypaste
500g Hühnerfleisch
1/4 Tasse Koriander
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1.Vier Aprikosen, Aprikosensaft, Fischsauce, Limettensaft und Schale in einer Küchenmaschine pürrieren.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
3. Die rote Curry-Paste zufügen und für eine Minute braten.
4.Das Huhn zufügen und mit der Aprikosensoße köcheln lassen bis das Huhn gar ist, etwa 6-10 Minuten.
5. Die restlichen Aprikosen in Stücke schneiden und dazugeben,eine Minute köcheln lassen.
6. Vom Herd nehmen und unter Rühren den Koriander zugeben.
Dazu Reis. |
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