ca. 5 Knoblauchzehen
1 Teel. Senf (Dijon wenn möglich)
1 Eigelb
1/2 Tasse reines Olivenöl
 |
Alle Zutaten müssen die gleiche Temperatur haben.
Den Senf in ein hohes Gefäß geben. Knoblauch schälen und in Streifen schneiden.
Eigelb zugeben.
Das ganze mit dem Schnellmixstab sehr fein pürieren und langsam das Öl zugeben.
Das wars schon. Kann evtl. noch abgeschmeckt werden, aber Vorsicht, gerinnt leicht. Ist eben eine Mayonnaise.
Schmeckt prima zu kurzgebratenem Fleisch, und ist eine echte Knoblauchbombe. |
|
