250 g glattes Mehl
Salz
125 ml lauwarmes Wasser
1 TL Essig
2 EL Öl
1 Ei
Öl/flüssige Butter zum Bestreichen
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Aus den Zutaten einen gescheidigen Teig bereiten. Kräftig kneten! Zu einer Kugel formen und mit etwas Öl bepinseln. Mit Klarsichtsfolie oder einem Tuch bedeckt bei Zimmertemperatur etwa 45 Minuten rasten lassen.
Ein großes Tuch (Tischtuch) mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ausrollen. Dann dünn ausziehen und mit flüssiger Butter bepinseln. Die dickeren Ränder wegschneiden.
Beliebige Fülle (Apfelstrudel, Krautstrudel etc.) auftragen und mit Hilfe des Tuchs aufrollen.
Wieder mit flüssiger Butter bestreichen und im Ofen bei 220°C backen. |
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