Butter in einer kleinen Kasserrolle schmelzen , die feingehackte Zwiebel und das in Würfel geschnittene Fleisch darin anbraten. Dann das Salz , das zerkleinerte Suppengemüse, die Wacholderbeeren, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen sowie das Wasser . Die Kasserrolle gut schließen und etwa 1 Stunde schmoren lassen . Dann Sauerrahm und Rotwein angießen und das Fleisch fertig garen . Die Sauce mit angerührten Mehl binden und mit den Gewürzen abschmecken.
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