280 g Weizenschrot
280 g Roggenschrot
140 g Leinsamen
140 g Sesam
100 g Sonnenblumenkerne
250 g Rübenkraut
500 g Weizenmehl
1 l Buttermilch knapp
3 Würfel Hefe
1 Eßl. Salz
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| Buttermilch erwärmen, einen Teil mit der Hefe mixen, Rübenkraut mit dem Rest der Milch vermengen. Alle Zutaten zu einem schwer fallenden Teig verarbeiten und in eine Brotform geben. Die Form mit Alufolie abdecken und 3 Std bei 150° backen. Anschließend Folie abnehmen, und bei leicht geöffneten Ofen noch 15 Min. stehen lassen. Es lohnt sich auf Grund der langen Backzeit zwei Brote auf einmal zu backen. ( Ich teile es immer in drei Teile und friere es ein. ) Laßt es Euch schmecken. PS. Ein anderer Name für Rübenkraut ist Zuckerrübensirup. |
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