250 gr. Marzipan -Rohmasse
270 gr. Kristalzucker
1 Prise Salz
ca. 40 gr. gemahlende Mandeln
abgeriebende Schale 1/2 Zitrone
3 Eiweiß
evtl. Mehl
3 EL Hagelzucker
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Marzipan mit 226 gr. Zucker und dem Salz verkneten , nicht zu fest , es darf kein Öl aus dem Marzipan austreten .
Die Mandeln mit der Zitronenschale und nacheinander die Eiweiße mit einem Kochlöffel untermischen . Wenn es etwas zu flüssig ist noch etwas Mehl dazutuen .
Ein Blech mit Backpapier belegen und kleine Häufchen mit einem abstand draf verteilen .
Häufchen erst mit Hagelzucker und dann mit dem Kristalzucker bestreuen und über Nacht bei Zimmertemperatur trocknen lassen .
Den Elektroofen auf 150° ( Gas:1 ) vorheizen und die Amarettini im Ofen etwa 15 min. backen .
Was man auch machen kann ist die Amarettinis mit Schokolade zusammenzukleben .
Zartbitterschokolade schmelzen lassen und zwei Amarettinis zusammenkleben .
Euch allem einen guten Apetit ! |
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