1/2 Salatgurke
1/2 Tl Salz
3 Eier
3 Tl Zucker
3 TL Japanische Sojasoße
1 EL Mirin (Japanischer Reiswein)
2 TL ÖL
8 gesch. gegarte Garnelen
2 Nori-Blätter
1 Portion Sushi-Reis
etwa 3cm Ingwer
8 Zitronenspalten
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- Gurke schälen, längs vierteln und die Kerne rausschneiden. Vierteln in Scheibchen schneiden und mit Salz mischen. Etwa 30min im Sieb abtropfen lassen.
- Eier, Zucker, Sojasauce und Mirin miteinander verrühren. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Öl heiß machen. Die Hälfte der Eimasse bei geringer Hitze darin stocken lassen, das Omlett wenden unf fertig garen, möglichst ohne das es braun wird. Aus der restlichen Eimasse im übrigen Öl ein zweites Omlett machen. Beide aufrollen und abgekühlt dünn aufschneiden.
- Die GArnelen längs halbieren, Nori-Blätter mit der Schere in etwa 1cm große Quadrate schneiden. Reis mit Gurke mischen und auf sechs Schälchen verteilen. GArnelen, Omletts und Nori aufstreuen. Ingwer schälen und fein drüber reiben. Mit den Zitronenspalten servieren.
Man kann daraus auch vier größere Portionen machen. Ich finde das Rezept mal was anderes, denn nicht jeder kann sushi rollen ;-) |
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