500 g festes Fischfilet in Würfeln
Vogelkorinthen (türk. Laden/Menge nach Geschmack)
2 Zwiebeln
1 kl. Dose Tomaten
1/2 Bund glatte Petersilie (geh.)
1 Prise Zucker
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Cumin
1 TL Pinienkerne
Pfeffer, Salz
Öl
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Die Fischfilets kurz anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In eine Auflaufform legen. Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und mit den Korinthen anbraten. Tomaten, Petersilie und Zucker zugeben und aufkochen lassen. Mit Cumin, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den Fisch mit der Tomatensoße übergießen und ca 15 Minuten bei 180° in den Backofen schieben.
Inzwischen die Pinienkerne rösten und über den Fisch streuen.
Dazu schmeckt Reis oder Fladenbrot. |
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