Hühnerschenkel 1,2kg
Hühnerflügel 1kg
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Dose Tomatenmark 440g
1 Bund Basilikum
1TL Paprikapulver edelsüß
250 ml Wein rot
1 Prise Zucker
Salz
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Die Hühnerteile von beiden Seiten scharf anbraten und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln und anschwitzen.
Die ganze Dose Tomatenmark(ja,440g):-) dazugeben und kurz mit anbraten.Paprika edelsüss dazugeben und salzen.
Alles mit dem Wein ablöschen und kurz einkochen.
Die Hühnerteile dazugeben und mit Wasser auffüllen,bis das Fleisch bedeckt ist.
Aufkochen,den Basilikum grob gehackt dazugeben und bei geringer Hitze zugedeckelt 1-1,25 Stunden leicht köcheln.Die Sosse sollte leicht dicklich sein,evtl.etwas einkochen lassen.
Mit einer Prise Zucker abschmecken.
Dazu passen Nudel,Reis oder/und Gemüse oder Weissbrot.
Dieses Rezept schmeckt auch mit anderen Fleischsorten,z.b.Gulasch vom Rind kombiniert mit Sparerips.Wichtig ist bestes Tomatenmark (z.b.Mutti vom Italiener) und viel frisches Basilikum.
Dieses Rezept kocht die Frau eines italienischen Freundes oft,wir waren sehr begeistert!
Und die restliche Sosse taugt am Folgetag als Resteessen:Nudeln mit Tomatensosse und Parmesan.
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