300 g Emmentaler
125 g Greyerzer
75 g Appenzeller
1-2 EL Ziegen-Frischkäse (Chevroux)
2-3 Eier
frischen Dill
1-2 Becher Sauerrahm oder Crème fraîche
etwas Sahne
Pfeffer und Muskat
1-2 Knoblauchzehen
1 Paket Tiefkühl-Blätterteig
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Die Blätterteig-Platten auftauen lassen.
Die Käsesorten feinreiben.
Dill waschen, trocknen und fein hacken.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Backform erst mit einer halbierten Knoblauchzehe, dann mit Butter ausreiben.
Den geriebenen Käse mit Ziegenkäse, Sauerrahm/Crème fraîche, Sahne, sowie den Eiern vermischen, mit Pfeffer und Muskat würzen.
Die Blätterteig-Scheiben etwas ausrollen und auf dem Boden der Form verteilen.
Die Käsemischung auf den Teig geben.
Im Rohr ca.30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht braun ist.
Tipp:
Der Berner Käsekuchen eignet sich hervorragend für einen Imbiss mit gutem Wein. |
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