120 g Paniermehl
65 g Butter
3 Eigelb
1 - 2 Eiweiß
Salz
Pfeffer
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| Die Butter schmelzen und mit dem Paniermehl und dem Eigelb vermischen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Paniermehlmassen heben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Kugeln formen und kurz in die fertige Suppe geben, bis die Bällchen aufsteigen. Wichtig die Suppe nicht mehr kochen lassen, dann fallen die Bällchen auseinander. |
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