40 g Butter
40 g Mehl
1 l Fleischbrühe, Würfel
125 g Kräuterschmelzkäse
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskat
1/2 Bund Petersilie
20 g Margarine
2 Scheiben Weißbrot
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Butter zerlassen. Mehl reinrühren. Hellgelb schwitzen. Mit Fleischbrühe verrühren, so daß keine Klumpen entstehen. Rest der Brühe reingeben. 7 Minuten kochen, damit das Mehl gar wird. Dann kommt der Käse in kleinen Stückchen rein. Rühren, bis er sich aufgelöst hat. Würzen. Petersilie waschen, hacken. Suppe damit bestreuen. Margarine in der Pfanne erhitzen. Darin gewürfeltes Weißbrot goldbraun braten. Vorm Servieren auf die Suppe geben.
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