3 Eier
12 EL Zucker
12 EL Mehl
3 EL Wasser
6 EL Milch
6 EL Öl
1 Päck. Backpulver
200 g Kokos
2 Päck. Sahnesteif
3 Becher Sahne
300 g weiße Blockschokolade
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Biskuitboden:
Eier und Zucker cremig schlagen. Danach Wasser, Milch, Öl und Backpulver unterrühren. Mehl anschließend vorsichtig unter die Masse hebe.
Fertigen Teig nun ca. einen 1 cm dick auf Backpapier ausstreichen und 30 min. bei 180 Grad backen. Danach abkühlen lassen.
Kokoscream:
Sahne und Sahnesteif ordentlich schlagen. Danach ein wenig Sahne beiseite stellen, um Kuchen später noch dünn damit bestreichen zu können. Nun die Blockschokolade im Wasserbad auflösen und unter die Masse geben. Erst jetzt die Kokosflocken unterrühren.
Nun die gewünschte Form aus dem abgekühlten Biskuitteig schneiden und den Rest kleingerupft unter die Kokoscream geben.
Boden nun mit der fertigen Cream bestreichen und die restliche Sahne darauf verteilen. Nun den fast fertigen Kuchen mit Kokosflocken verzieren und halbe Raffaellos als Dekoration darauf platzieren.
Kuchen anschließend in den Kühlschrank stellen und servieren.
Mhhhhhh...lecker!!!!
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