500 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht, abgetropft & püriert)
1 Tl gemahlenen Koriander
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Tl gemahlenen Kreuzkuemmel
1/2 Tl Cayennepfeffer
Salz
30 g Mehl
Öl zum Fritieren
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Das Kichererbsenpüree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben und gut vermengen. Aus dem Teig kleine Bällchen von etwa 3cm Durchmesser formen (ein geübter Falafelroller schafft sicher 20 Stueck in der Minute) und in heissem Öl in etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun fritieren.
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