Das Grün der Möhren bis auf 2cm mit der Schere kürzen. Die Möhren putzen, waschen und jeweils der Länge nach halbieren. In kochendem Salzwasser 5 Min. bissfest garen, kurz überbrausen und abgetropft in eine Schüssel legen.
Für die Marinade Rapsöl, Sherry, je 6 El Zitronen- und Orangensaft verrühren. Die grünen Pfeffer- körner untermischen, die Marinade mit Pfeffer, Salz und Zucker kräftig abschmecken und sofort über die noch warmen Möhren giessen. Zugedeckt über Nacht durchziehen lassen.
Für den Dip Creme fraiche, Mascarpone sowie je
2 EL Zitronen- und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Curry und Cayennepfeffer abschmecken.
Am anderen Tag die Möhren mit Kerbelblättchen garniert anrichten und den Curry-Dip extra dazu reichen.
