250 g Kürbis
250 g gemahlene Mandeln
saft und Zesten einer Zitrone
250 g Weizenmehl
2 Tl. Zimt
1 Tl. Kardamom
2 Nelken mit Salz verrieben
1 Prise Salz fürs Mehl
200 g weiche Butter
300 g Farinazucker
200 ml Milch
1 Päckchen Backpulver
250 g Aprikosenmarmelade
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Zitronensaft, abgeriebene Schale (oder Zesten) in einer großen Schüssel vorlegen. Kürbis mit Hackwerk zerkleinern oder auf der groben Reibe raffeln.
Mandeln und die Hälfte Zucker zufügen und gut mischen.
Butter und Zucker schaumig rühren.
Mehl und Gewürze mischen und abwechselnd mit der Milch zu der Butter-Zucker-Masse geben.
Unter das letzte Drittel Mehl das Backpulver sieben.
Fertigen Teig unter die Kürbismischung heben.
Und nun ab damit in den vorgeheizten Backofen bei 190 Grad. 60 Minuten ausbacken.
(aureichend für 2 Kastenformen 22 cm)
Den leicht abgekühlten Kuchen mit heißer Aprikosenmarmelade bestreichen.
Das ist eine Kalorienbombe, schmeckt aber sündhaft gut! Guten Appetit |
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