250g Butter
180g Zucker
1 P. Vanillezucker
5 Eier
250ml Rotwein
100g Zartbitterschokolade
1/2 Tl. gemahlene Nelken
3 El. entölter Kakao
200g gemahlene Mandeln
125g Mehl
1 P. Backpulver
frische Birnen (ca. 1 Kg)
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Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren.
Nach und nach knapp 1/4l Rotwein zufügen. Zartbitterschokolade kleinschneiden und unterrühren, dann Nelken und Kakao zufügen.
Gemahlene Mandeln in einer Pfanne anrösten, bis sie anfangen zu duften. Leicht abkühlen lassen, mit Mehl und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
Ofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen. Eine 26er Springform fetten und den Teig einfüllen.
Birnen schälen, halbieren oder vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Obst dicht nebeneinander auf den Teig legen und leicht eindrücken.
Auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten lang backen, dann mit Holzstäbchen die Garprobe machen.
Nach Wunsch den Kuchen glasieren. Am besten über Nacht durchziehen lassen. Dann mit Sahne servieren. |
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