500 g Hähnchenbrust
400 g Basmati-Reis
2 Rote Paprika
2 Zucchini
5 Knoblauchzehen
2-3 Lauchzwiebeln
1 L. passierte Tomaten
Gemüsebrühwürfel
Curry, Paprika
Ger. Parmesan(Optional)
Kräuter/Gewürze n.Wahl
4 Eßl. Olivenöl
Etwas Sojasosse
Balsamiccoessig und Rotwein
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Ein fettarmes Aufeinanderprallen zweier Esskulturen. :) Für Mutige!!
Mit 2 Eßl. Olivenöl (oder anderes hochwertiges Öl) die Hähnchenbrust anbraten(evtl. etwas Hähnchengewürz drüber). Diese dann in eine grosse Auflaufform geben.
Die Zwiebeln, den Knoblauch und das Gemüse in eine Grösse Eurer Wahl hacken und mit den anderen 2 Eßl. Öl in der gleichen Pfanne anbraten.
Ruhig etwas anrösten lassen. Mit Currypulver und Paprika bestäuben und umrühren. Dann mit 2-3 Spritzern Sojasosse und ebensoviel Balsamico ablöschen und einen guten Schluck Rotwein dazu. Aufkochen lassen und die passierten Tomaten dazugeben.
Die Gemüsesosse mit Kräutern und Gewürzen nach Wahl abschmecken und über die wartenenden Hähnchenbrüste geben. Bei ca. 175 Grad im Umluftofen garen lassen.
In der zwischenzeit Reis in Wasser mit aufgelösten Brühwürfel nach Packungsanleitung kochen.
Auf grossen Tellern je 3 Kugeln Reis setzen (mit einer Sossenkelle z.B. formen). Hähnchenbrüste in der Mitte halbieren und um die Reiskugeln drappieren. Mit Sosse den Zwischenraum der Reiskugeln und das Fleisch bedecken und ein wenig geriebenen Parmesan drüberstreuen(für Diätunwillige!)
Fertig...
Geht auch Super bei einer Frühjahrsdiät. |
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