400 g Rinds Hackfleisch
2 Scheiben Brot
400 g Schweine Hackfleisch
1dl Rotwein
2 Zehen Knoblauch
4 Eier
1 grosse Zwiebel
wenig Weissmehl
Schnittlauch nach belieben
Salz
Petersilie nach belieben
Pfeffer
Thymian
1dl Milch
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-Beide Fleischsorten in eine grosse Schüssel geben, kurz vermengen.
-die Eier dazugeben und das in der Milch eingelegte Brot.
-Dann die feingehackte Zwiebel und der ebenfalls gehackte Knoblauch kurz anbraten und der Fleischmasse beigeben.
-nun das Ganze gut durchkneten, den Rotwein dazu geben und weiter kneten. nun die Gewürze dazu geben und mit wenig Mehl bestäuben, weiter kneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken ( zwischendurch kosten ) weiter kneten bis eine gute Bindung der Masse entsteht.
-Nun aus der Fleischmasse Portionen in Steack-Form
modelieren und in heisser Butter gut durch braten. |
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