1 kg Erdbeeren
150 ml Orangensaft
3 Eier
2 Essl. Zucker
1 Teel. Orangenschale; abgerieben
250 Gramm Mascarpone
200 Gramm Loeffelbiskuits
20 Gramm Mandelblaettchen
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Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, Orangensaft daruebergiessen und ziehen lassen.
Eier trennen, Eigelb mit Zucker, Orangenschale und Mascarpone cremig ruehren. Eiweiss steifschlagen, unterziehen.
Eine grosse rechteckige Form mit der Haelfte der Biskuits auslegen. Erdbeeren abtropfen lassen. Die Haelfte der Beeren mit dem Saft puerieren. Die Haelfte von diesem Saft ueber den Biskuits verteilen. Die Haelfte der Erdbeeren darueberstreuen und mit der Haelfte der Creme bedecken. Nun wieder Biskuits, Saft, Beeren und zum Schluss Creme einschichten.
Die Mandelblaettchen in einer Pfanne ohne Fett roesten, abkuehlen lassen und auf die Speise streuen, kalt stellen. |
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